食用油自動(dòng)化灌裝車(chē)間的要求有哪些
作為每天都會(huì)接觸到的產(chǎn)品，食用油在如今的需求也是越來(lái)越大，對(duì)于加工食用油的企業(yè)來(lái)說(shuō)，除了保證產(chǎn)量，衛(wèi)生問(wèn)題也是必須要注意的，這既涉及油脂生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生管理，還涉及食用油廠房的整體環(huán)境維護(hù)。那么食用油灌裝車(chē)間的具體要求有哪些呢？
首先，作為操作人員，在進(jìn)入車(chē)間之前必須要更換全套干凈的工作服、帶工作帽，做好手部的清潔，在工作時(shí)盡量避免身體直接與物料接觸，以免對(duì)食用油造成污染。如果發(fā)現(xiàn)患有皮膚病、手部創(chuàng)傷、傷風(fēng)感冒等，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，更換工種。
其次車(chē)間本身環(huán)境也要注意，墻壁和地面都要保持干凈無(wú)塵的狀態(tài)，空間應(yīng)保持無(wú)浮游物，控制下落細(xì)菌，灌裝前應(yīng)保持1.5~2小時(shí)紫外線燈滅菌。
再就是對(duì)于灌裝設(shè)備也要有要求，設(shè)備本身與物料接觸的部分必須是食品級(jí)材料，在灌裝前做好消毒殺菌工作，灌裝結(jié)束之后對(duì)設(shè)備做好保養(yǎng)，清洗干凈。
食用油灌裝車(chē)間崗位職責(zé)
1．負(fù)責(zé)成品油灌裝生產(chǎn)全過(guò)程的管理，采取各種措施，保質(zhì)保量的完成生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃，以顧客為中心，生產(chǎn)出顧客滿意的產(chǎn)品；
2．建立健全質(zhì)量控制體系，保障質(zhì)量管理制度的實(shí)施，同時(shí)對(duì)操作人員進(jìn)行培訓(xùn)，保證文件貫徹執(zhí)行；
3．負(fù)責(zé)車(chē)間的現(xiàn)場(chǎng)6S管理和文明生產(chǎn)管理，負(fù)責(zé)監(jiān)督本部門(mén)生產(chǎn)情況；
4．負(fù)責(zé)車(chē)間的設(shè)備和計(jì)量器具的管理，使之達(dá)到規(guī)范化、科學(xué)化的要求；
5．負(fù)責(zé)成品油灌裝過(guò)程中的生產(chǎn)記錄控制，包括投入產(chǎn)出記錄、產(chǎn)品質(zhì)量記錄、物耗記錄、不合格品記錄；
6．負(fù)責(zé)成品油灌裝過(guò)程中質(zhì)量問(wèn)題產(chǎn)生原因分析、過(guò)程、工序的控制和糾正，做好追蹤記錄并傳遞到相關(guān)部門(mén)；
7．負(fù)責(zé)制定預(yù)防成品油在灌裝過(guò)程中出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的措施，并保證其有效實(shí)施；
8．負(fù)責(zé)對(duì)灌裝過(guò)程中產(chǎn)生的不合格品進(jìn)行分析、控制、存放和管理；
9．負(fù)責(zé)對(duì)本車(chē)間的各種文件、現(xiàn)場(chǎng)手冊(cè)和記錄進(jìn)行管理；
10．對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)及時(shí)進(jìn)行整改。
食用油灌裝車(chē)間衛(wèi)生制度
第一條、車(chē)間主任負(fù)責(zé)對(duì)車(chē)間所轄區(qū)域劃分成若干片區(qū)分配給各班組承包負(fù)責(zé)，為了創(chuàng)造干凈、整潔、舒適的工作環(huán)境，特制定本制度。班長(zhǎng)負(fù)責(zé)指揮、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、帶領(lǐng)本班員工隨時(shí)對(duì)自己負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行日常清潔、整治；車(chē)間組織對(duì)各責(zé)任片區(qū)進(jìn)行檢查、評(píng)比和考核。
第二條、車(chē)間工作人員應(yīng)保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，進(jìn)入車(chē)間必須穿好工作服、帶工作帽、穿工作鞋、必須保持整潔干凈。
第三條、要保持操作區(qū)地面和墻壁無(wú)垃圾、無(wú)污跡，門(mén)窗無(wú)積灰、無(wú)污跡，工作凳放置在制定位置并擺放整齊。
第四條、控制臺(tái)無(wú)積灰，臺(tái)面干凈，臺(tái)面上只能放置與工作有關(guān)標(biāo)簽、膠帶等與工作有關(guān)的物品，不能堆放其他物品。
第五條、通訊設(shè)備、水杯等個(gè)人工作生活用品要收拾整齊，放在規(guī)定的位置上。
第六條、各班工具櫥柜要保持整齊干凈，公用工具要定位擺放，報(bào)廢工具要及時(shí)處理，無(wú)關(guān)物品不允許放在工具箱內(nèi)。
第七條、車(chē)間油桶要在專屬的區(qū)域內(nèi)擺放整齊，好油桶、廢油桶、空桶要區(qū)分放置。
第八條、操作時(shí)產(chǎn)生的垃圾和灑落的物料當(dāng)班人員下班時(shí)要清理干凈，做到日結(jié)日清。
第九條、各槽罐、機(jī)泵、管線等設(shè)備表面干凈無(wú)油污，操作中造成設(shè)備污染的要及時(shí)清理干凈。
第十條、各種操作工具、運(yùn)送工具、輔助材料等均按指定地點(diǎn)整齊擺放，并保持其清潔。
第十一條、未使用的工具、材料要堆放整齊，并且要與回收材料區(qū)分開(kāi)。報(bào)廢的材料要送到指定地點(diǎn)整齊存放。
第十二條、外來(lái)人員不經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得擅自進(jìn)入車(chē)間，允許進(jìn)入的必須穿好防護(hù)服。
總結(jié)來(lái)說(shuō)，對(duì)于食用油灌裝車(chē)間的要求比一般的灌裝車(chē)間都要嚴(yán)格，人員必須做好消毒和衛(wèi)生工作，對(duì)于自動(dòng)化灌裝生產(chǎn)線的設(shè)備在開(kāi)啟前后都要做好保養(yǎng)，以免設(shè)備污染到油品，遵守車(chē)間和設(shè)備的操作規(guī)程，這樣才能保證食用油生產(chǎn)線更穩(wěn)定的運(yùn)行。
