食用油封口前加注液氮的作用有哪些

　　在食用油自動灌裝后、進行封口前，加入液氮主要是為了保鮮。具體來說，充氮保鮮技術(shù)是通過充壓氮氣，排除空氣，從而達到食用油與空氣隔絕阻止氧化的效果。相較于添加抗氧化劑等其他方式，這種方法的優(yōu)勢在于沒有添加任何人工化學(xué)合成成分，因此被視為食用油保鮮領(lǐng)域最為健康和有效的技術(shù)之一。除此之外，液氮加注還有以下優(yōu)勢：

　　1.新型液氮加注機占地面積小，可直接加裝在現(xiàn)有輸送線上，并不會增加額外改造成本。

　　2.防燃：由于油是可燃物體，充氮可以排除氧氣，阻止燃燒。

　　3.易于調(diào)整：利用液氮迅速吸熱膨脹的特點，滴入的小劑量液氮會迅速揮發(fā)成氣體，將瓶子內(nèi)部空氣往外排放。封蓋后，剩余的氮氣在密閉的容器內(nèi)部產(chǎn)生正壓。通過精確校準分配設(shè)備，液氮的滴入量可以根據(jù)容器、生產(chǎn)線的速度及運行時間而靈活調(diào)整。

　　請注意，雖然充氮保鮮技術(shù)在包裝油未開封之前效果很好，但一旦開封，效果就會大大下降。專家建議食用油開封后應(yīng)盡快食用，盡量在1~2個月內(nèi)用完。